শীতে গরম খাবার খেলে খেলে বেশ আরাম বোধ হয়। যদি এক বাটি ধোঁয়া ওঠা স্যুপ নিয়ে বসা যায়, তাহলে স্বাদ, আরাম এবং পুষ্টি সবই মিলবে এই ঠান্ডা ঠান্ডা আবহাওয়াতে।
সবজি স্যুপ
শীতের সবজি সবসময়ই স্বাদে সেরা হয়। সবজির স্যুপরান্না করতেও খুব বেশি ঝামেলা পোহাতে হয় না।
পেঁয়াজ, গাজর, আলু, মিষ্টি আলু, বাঁধাকপি, সেলারি, মটরশুটি দিয়ে স্যুপ পুরোপুরি মুখোরচক করে তুলবে শীতের বিকাল আর সন্ধ্যাবেলা। আর এই সবজি স্যুপ শীতের হাত থেকে সুরক্ষিত থাকতে শরীরে শক্তি জোগাবে।
লেনটিল স্যুপ
ডাল খুব ভালো প্রোটিনের জোগান দেয় শরীরে। ওরিগানো, টমেটো, বাসিল পাতা এবং ভিনেগার দিয়ে ডালের স্যুপের সুগন্ধ ও স্বাদের কোনো তুলনাই হয় না। এই স্যুপ ভিটামিন বি পুষ্টিগুণে ভরপুর। এই স্যুপের ফাইবার এবং ফোলেট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
চিকেন ব্রথ স্যুপ
আস্ত মুরগী অথবা মুরগীর মাংসের কয়েক টুকরা দিয়ে বানানো স্যুপ খেতে খেতে মনে হবে হয়তো রেস্তোরাঁয় বসে আছেন। যদিও বাসায় রান্না করা স্যুপে স্বাদ ও পুষ্টি আরও বেশিই পাবেন। চাইলে এই স্যুপে নুডলস এবং সবজি যোগ করা যায়। এই স্যুপ শরীর উষ্ণ রাখবে এবং শীতে সর্দি-কাশি থেকেও সুরক্ষা দেবে।
টমেটো স্যুপ
রক্ত সঞ্চালন ভালো রাখতে এবং হৃদযন্ত্রের সক্ষমতা ধরে রাখতে শীতে টমেটো স্যুপের কোনো বিকল্প নেই। শীতে স্বাস্থ্য ভালো রাখতে মাঝে মাঝে এই স্যুপ বানিয়ে সবাই মিলে খাওয়া যেতে পারে।
মিনেস্ট্রোন
ইতালিয়ান স্যুপ মিনেস্ট্রোন শীতেই বেশি খাওয়া হয়। শীতের সবজি, মুরগীর স্টক, মশলা ও হার্ব দিয়ে এই স্যুপ বয়স্কদের শরীরের জন্য খুব ভালো। ভেজ এবং নন-ভেজ দুই ভাবেই মিনেস্ট্রোন রান্না করা যায়। এই স্যুপে প্রচুর ফাইবার ও ক্যালসিয়াম থাকে। পুষ্টিগুণ বাড়াতে এই স্যুপে অলিভ ওয়েল দেয়া হয়।
তুসকান বিন
ক্যানেলিনি বিন, কিডনি বিন দিয়ে স্যুপ রান্না করা যায়। অলিভ ওয়েলে, পেঁয়াজ, সেলারি, রোজমেরি, থাইম, রসুন মেশানো এই স্যুপ বা স্টু খেতে খুবই সুস্বাদু। দুপুর ও রাতের খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় তুসকান বিন। এর সঙ্গে গাজর, মাশরুমও দেয়া হয়।
