কফি শপে আড্ডা দিতে দিতে কিংবা অফিসের ছোট কোনো মিটিং সেরে নিতে নিতে লাটে, ক্যাপুচিনো নয়তো এসপ্রেসো (আমেরিকানরা অবশ্য এক্সপ্রেসো বলে!) ভরা কাপে চুমুক তো চলেই অনেকের। আবার যারা এক কাঠি সরেস তারা হয়তো কফির কাপে চুমুকে চুমুকে স্বাদের বৈচিত্র্য খোঁজেন। এমন কফিখোরদের নিরাশ না করতে রয়েছে অদ্ভুত রেসিপির যত কফি।
বাটার কফি নাকি বুলেটপ্রুফ কফি
দুধ থেকেই বাটার তৈরি করা হয়। আবার কফি বানাতে তরল দুধ যোগ করা হয়। অনেকের চোখ কপালে উঠলেও জেনে নিন, কফি বানাতে দুধের বদলে বাটার দেয়া যায়। এর আরেক নাম বুলেটপ্রুফ কফি। কিটো ডায়েট অনুসারীরা এই কফির ভক্ত হয়ে থাকেন।
এক কাপ বুলেটপ্রুফ কফিতে চুমুক দিয়ে সকাল শুরু করতে হলে তাতে দিতে হবে বাটার ও নারিকেল থেকে বানানো এমসিটি (মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড) ওয়েল।
এই কফি আসলে পুষ্টিকর পানীয় হয়ে ওঠে, যা শরীরের কার্বোহাইড্রেট চাহিদাকে বাড়িয়ে তোলে।
মাশরুম কফি
আজকাল এই কফির স্বাদে মজেছে অনেকেই। তবে এই কফি রেসিপিতে বিশেষ ধরনের, যেমন – চাগা, রেইশি, লাওনস মানে, কর্ডিসেপস জাতের মাশরুমের শুকনো গুঁড়ো মেশানো হয় সাধারণ কফি পাউডারের সঙ্গে। অনেকে হট চকলেটেও মেশান এসব মাশরুম গুঁড়োর সাথে।
চিজ কফি
কফির দানা এবং চিনি রাখা হয় চিজ তৈরির কাপড়ের ব্যাগে। সেই পুটলি ডুবিয়ে রাখা হয় পানি বা তরল দুধের ভেতর। গরম তরলে তখন ছড়িয়ে পড়ে চিজের মোলায়েম সুগন্ধ ও স্বাদ। মিষ্টি জাতীয় রেসিপি হিসাবে খাবার পরেই চিজ কফি পরিবেশন করার রেওয়াজও আছে; সঙ্গে আরও থাকবে পেস্ট্রি কিংবা সুইট ক্র্যাকার্স।
ভিয়েতনামস এগ কফি
ভিয়েতনামে জনপ্রিয় এই কফিতে দেয়া হয় ডিমের কুসুম। তার আগে এই কুসুম মেশানো হয় কনডেন্সড মিল্কে। তারপর এমন ভাবে নেড়ে নেয়া হয় যেন মিশ্রণটি হালকা ফুলেফেঁপে ওঠে। এরপর তা ঢেলে দেয়া হয় কালো কফি ভরা কাপে।
এসপ্রেসো অ্যান্ড টনিক
যারা জিন এবং টনিক পান করেন তাদের কাছে এসপ্রেসো এবং টনিকের মিশ্রণও ভালো লাগবে। এই রেসিপি খুবই সহজ।
একটি গ্লাসে বরফের টুকরা নিন। তাতে নিজের পছন্দ মাফিক টনিক ওয়াটার মিশিয়ে দিন। এবার এসপ্রেসো ঢেলে নিন গ্লাসে। শুনতে বিদঘুটে মনে হলেও এর স্বাদ দুর্দান্ত হয়। চাইলে লেবু, রোজমেরিও যোগ করা যায় বাড়তি সুগন্ধ ও স্বাদ আনতে।
রোজ পেটাল বিটরুট লাটে
এই পানীয়তে মেশানো হয় গোলাপের পাপড়ি, ভ্যানিলা সিরাপ। ফলে দেখতে ও স্বাদে অনন্য হয়ে ওঠে এক পেয়ালা কফি। আর চুমুক দিতে গিয়ে মনে হয় বুঝি রেশমের মতো সুরুৎ করে কফি টেনে নিচ্ছেন।
